「花のようなケーキ」とも言われるほど、見た目も素敵なフラワーケーキ。しかし、その多くがバタークリームを使用しているため、「重ため」「脂が気になる」などの理由でためらってしまう人も少なくありませんか？
この記事では、バタークリームを使わなくても、ふんわりやさしく、美しくできるフラワーケーキの作り方をご紹介します。代用として人気の黒豆トーフクリームや生クリームのアレンジ、その作り方や食感の違いなど、メリット・デメリットをふまえて解説します。
「かわいい」も「おいしい」も言われるケーキを、もっと気軽に作りたい。そんな想いを実現するためのアイデアをたっぷり記述した、このゲンティ記事で、あなたも新しいスイーツ作りに挑戦してみませんか？
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▶「やさしい甘さで仕上げたい方は、【黒ごまプリン】のレシピも参考になりますよ。」
フラワーケーキとは？魅力と人気の理由
フラワーケーキは、まるで本物の花のように美しく装飾されたケーキのことを指します。特にお祝い事や特別な日に贈るギフトとして人気が高く、見た目の華やかさが人々の心を惹きつけます。
一般的にはバタークリームを使って花びらや葉などを細かく絞り出し、まるでフラワーアレンジメントのような仕上がりにするのが特徴です。最近ではSNS映えするケーキとして注目されており、誕生日や記念日、結婚式など、さまざまな場面で使われています。
その一方で、華やかな見た目だけでなく「自分で作ってみたい」と思わせてくれる点も人気の理由のひとつ。難しそうに見えても、材料や手順を工夫すれば家庭でも挑戦できるスイーツとして、じわじわとファンを増やしています。
バタークリームの問題点と代替が求められる背景
バタークリームは美しいデコレーションに適している反面、「口当たりが重たい」「乳製品アレルギーの人には使えない」といった悩みも多く聞かれます。さらに、暑い季節には溶けやすく、保存にも向かないという弱点もあります。
見た目が美しいケーキを作れても、味わいの面で敬遠されがちな点があるのは否めません。そのため、「もっと軽やかで体にやさしい素材で作れないか？」という声が増えてきました。
健康志向の高まりや、動物性食品を避けたい人が増えている現代では、植物性や乳製品不使用のクリームが求められる場面も増えています。特に、小さなお子さんやアレルギーを持つ方への配慮として、代替素材のニーズは年々高まっているのが実情です。
植物性素材を使ったやさしいクリーム代替案
バタークリームの代わりに使える素材には、さまざまな選択肢があります。たとえば、豆腐やアボカド、ココナッツクリームなどの植物性食材をベースにしたクリームは、体にやさしいだけでなく、見た目にも映える仕上がりになります。
豆腐クリームはクセが少なく、なめらかな口当たりが特徴。フルーツの甘さと組み合わせることで、自然な風味が楽しめる一品になります。アボカドを使ったクリームは濃厚で色味も美しく、ヘルシー志向の方にも人気です。
また、ココナッツミルクをベースにしたホイップもおすすめ。冷やすことで固まりやすく、ホイップ状にしやすいので、デコレーションにも向いています。こうした素材を活かすことで、見た目も味わいも満足できる、バタークリーム不使用のフラワーケーキが完成します。
市販でも買える？クリームの選び方と注意点
バタークリームを使わないフラワーケーキを作るときに悩むのが、「どのクリームを使えばいいの？」という点。実は、市販の材料でも十分に代用できるクリームがあります。たとえば、豆乳ホイップクリームやココナッツクリームは植物性素材で、軽やかな口当たりが魅力です。
ただし、選ぶ際には成分表をよくチェックすることが大切です。着色料や香料が多く含まれている製品は、フラワーケーキの自然な美しさを損なうこともあります。また、ホイップ後の安定性にも違いがあるため、クリームの使用目的に応じて種類を選ぶ工夫が求められます。
さらに、スーパーで手に入る生クリーム＋マスカルポーネの組み合わせは、コクがありながらも重すぎず、色付けもしやすいので人気です。初めて代替クリームを選ぶなら、このようなシンプルな組み合わせからスタートするのもおすすめです。
デコレーションのコツと保存方法
代替クリームを使う場合、デコレーションの持ち具合や見た目の再現性が気になるポイントになります。特にフラワーケーキのように細かな装飾をする場合は、しっかりと泡立てて固さを保つことが大切です。
クリームが緩いままだと、絞り袋で花を描いても時間とともに形が崩れやすくなってしまいます。冷蔵庫で一度しっかり冷やす工程を加えると、クリームの密度が増して安定しやすくなります。
保存方法も工夫が必要です。バタークリームよりも植物性クリームは水分が多いため、長時間の常温放置は避けるのが基本。冷蔵保存が基本になりますが、冷やしすぎると今度は食感が落ちてしまうこともあるため、食べる直前に常温に戻すひと手間が、美味しさと見た目の両立につながります。
見た目もかわいい！初心者向けフラワーケーキアレンジ
「難しそう…」と感じがちなフラワーケーキですが、初心者でも楽しめる簡単アレンジはたくさんあります。特に代替クリームを使う場合は、無理にリアルな花を作らずに、抽象的な花や模様で色を楽しむデザインにするのがコツです。
たとえば、パステルカラーで統一した小さな丸い花をたくさん並べるだけでも、十分に華やかでかわいらしい印象に。クリームの色付けには野菜パウダーや果汁を少しだけ混ぜると、やさしい色合いが出ておすすめです。
また、デコレーションの際はケーキを回転台に乗せて動かしながら作業すると、花の位置が偏らず仕上がりが整います。絞り口の形や向きを変えて、複数の花のバリエーションを加えると、見た目に奥行きが出て一層魅力的になります。
バタークリーム不使用のフラワーケーキ作りとその代替材料についてまとめ
バタークリームを使わずに作るフラワーケーキは、体にやさしくて見た目も華やか。植物性クリームや豆腐をベースにした素材をうまく活用すれば、しっかりとしたデコレーションも可能になります。
市販の生クリームやマスカルポーネを使ったコンビネーションも、コクがありながらも重たすぎず人気があります。そして、仕上がりの安定感や色の出し方、保存のコツをおさえれば、初心者でも安心して取り組めます。
「見た目にこだわりたい」「体にやさしい材料でお菓子を作りたい」そんな想いを大切に、自分なりのアレンジで“花のあるケーキ時間”を楽しんでくださいね。
次は、代替素材別の使用感や、実際に作ってみたレビューも加えていけたら、さらに説得力のある記事になりそうです。
